比起东区高楼林立的现代感,

  更喜欢西边小道浓浓的烟火气。

  窄窄的马路,参天的行道树,老旧的房屋,

  隐约可以看到老郑州的模样。

  也许是童年在这里生活过的原因,

博发快三平台  相比旁人多了几分依赖与怀念。

  如今十几年过去旧地重游,

  除了看看曾经住过的小屋,还想找找儿时的味道。

  提起淮北街,郑州的吃货们一定不会陌生,

  在这条1000多米长的小路上,

  除了有郑大学子追随二十年的麻辣串、

  令人甘愿在深夜排队网红杂面条,

  但是却少有人知道,再往南走,

博发快三平台  还有一家经营了近二十年马记鸡蛋灌饼。

  这家鸡蛋灌饼摊就在路砦小学对面,

  拉着小车十几年风雨无阻,直到前两年才搬进门店。

  小微去的时候临近放学时间,

  接孩子的车辆挤满道路两侧,

  等待中的家长也会过来买两张饼打包带走。

  经营这家店的马姐说,

  “这会儿人少,一个人也能忙得过来 ,

博发快三平台  高峰期爱人和孩子都在,四个人一起忙。

  平时早上五点多出摊,

  一忙就是一天,几个人轮换着休息,

  到晚上我爱人孩子就过来帮忙了。”

  马姐爱笑,在她身上也看不出什么岁月的痕迹,

  一家三口用心做好一张张鸡蛋灌饼,

  共同经营好这家小店想必也是大姐心中的小幸福吧。

  聊天的同时大姐也没闲着,

  一块块面团已经过揉捏、调味、

  擀至成型放在锅里煎炸,

  大家一起来感受下马姐的手速。

  饼皮煎至微微金黄,

  马姐左右手开工,一边翻饼,

  一边敲开一个鸡蛋,在杯子里迅速打散,

  撕开饼上一层薄薄的表皮,

  麻利的将蛋液倒进去,

  再翻面煎炸,一气呵成,

  这才是名副其实的鸡蛋灌饼。

  “我家饼好吃的原因在于饼是用好油炸出来的,

  这样做出的饼才会金黄焦香,口感好,

  但是吃着绝对不腻,不信你等会儿尝尝。”

  说话间又是一大勺油浇在面饼上,

  只听着油锅滋滋作响,油香味早已四处飘散。

  十几年的手艺绝不是旁人轻松能学来的,

  大姐手下生风,一张张鸡蛋灌饼出炉,

  孩子们放学也都围了过来,

  经过一天繁忙的课业,

  先买张热乎乎的鸡蛋灌饼填饱肚子犒劳自己。

  刚出炉的饼刷上秘制的面酱,

  爱吃辣的朋友可以记得放些辣油,

  自制的红辣子够香够味儿!

  饼被炸至焦香酥脆,层次丰富,

  咬下去却又不显油腻,

  软嫩的鸡蛋完美融入其中。

  酱料口味不重,

  喜欢咸口的朋友可以交待多加酱,味道更足~

  觉得一张饼有些单薄不够吃的朋友,

  还可以灌双蛋,

  或者搭配一根这里的清真烤肠。

  店里除了鸡蛋灌饼还搭配有现磨的红枣豆浆,

  用料十足,口味醇厚,直接解决了早餐问题。

  这家小店在淮北街上风风雨雨近二十年,

  除了价格随着物价几经调整,

  口味却从未改变。

  每天早晚这里都会排起长长的队,

  在匆忙的早晨付出宝贵的十分钟时间心甘情愿。

  虽然鸡蛋灌饼称不上人间至味,

  但早已成为附近居民心中抹不去的美食记忆。

  马记鸡蛋灌饼

  地址:汝河路淮北街交叉口向北50米路东

  来,聊聊你最喜爱的街头早点,

  评论区欢迎留言~